В этот раз у меня вообще все свойское. Баран от соседнего двора забитый буквально вчера, розмарин с тимьяном содраны с куста, а чеснок выкопан месяц назад, а луки привезены моей замечательной берейтором со своего собственного астраханского огорода. Масло оливковое типа итальянское, а соль йодированная с какого-то подмосковного завода. Вроде все. От такая география. =)
Итак, нам понадобится.
Лопатки барана 2 штуки. 3 зуба чеснока, чайная ложка с горкой листьев тимьяна, 2 прутика розмарина - измельчить ножом как можно мельче, засыпать ложкой столовой соли без горки, залить оливковым маслом и перемешать, туда же можно отправить свежемолотый черный перец. Картофель 5 больших клубней очистить и порезать на 2-4 части, лук крымский и лук белый по 3 луковицы очистить и порезать на 2-4 части, 3 головки чеснока вымыть и порезать на 2 части.
А так же нож острый, доска разделочная, противень, духовой шкав, пара глубоких мисочек, и кровожадности чуток... =)
На противень выкладываем красиво (в общем так, чтобы чеснок не пригорел, вкус у него, горелого, не очень) овощи: картофель, луки, чеснок. Сверху чудесные бараньи лопатки, а еще сверху поливаем маринадом и делаем лопаткам массаж, хорошенько втирая в них маринад. И забываем минут на 20. В эти 20 минут разогреваем духовку до 220 градусов, и уже в разогретую отправляем лопатки. Дальше выжидаем минут 20 и смотрим, как они подрумяниваться начинают. Начали? Выкручиваем температуру на 170 градусов и ждем час. Выключаем духовку. Ждем еще 10 минут. Достаем. Опять ждем минут 7. Все, можно разделывать и подавать.
Чеснок советую выдавить из головок на лук и вилкой растолочь в такой типа соус. Вкуснотища. =)
Приятного аппетита!