Почему надо спать ночью и почему сон (и его качество!) влияет на аппетит?
Потому что наибольшее количество мелатонина (гормона сна) выделяется ночью. Днем мелатонин превращается (вовсе не магическим способом) в серотонин (гормон радости). При нормальном количестве серотонина не образуется много гормона стресса - кортилоза, большая выработка которого препятсвует нормальной выдаботке гормонов насыщения и голода - лептина и грелина.

Почитать подробнее можете сами. Гуглить что-то типа "мелатонин и работа желудочно-кишечного тракта".

Почему я рекомендую женщинам бросать все свои силы на похудение в первой половине цикла?
Потому что в первой половине цикла наш организм твердо знает, что он не беременный, а значит запасать ему ничего еще не надо для потомства. Чем выше уровень эстрогена - тем меньше отеков и тем лучше настроение. Чем лучше настроение - тем меньше мы хотим есть (см. выше), аппетит снижается. Во вторую половину цикла начинается снижение эстрогенов и повышение пролактина, организм готовится стать беременным, запасается всем (жиром и водой). Ближе к менструации уровень и того и другого падает, а вместе с ними уменьшается и количество гормонов счастья - мы становимся злыми и раздражительными, а еще скачет на этих качелях "инсулин", заставляя нас хотеть сладкого и мучного.
Суть в том, что в первую половину цикла контролировать себя просто, во вторую же надо брать себя в ежовые рукавицы и ждать, "когда же это кончится!".

Надеюсь, развлекла вас на ночь. Оба вопроса я в итоге хотела бы расписать более подробно и с рекомендациями по питанию, но попозже, когда будет время.

Оба вопроса в целом годны для самостоятельного изучения. Материалов полно, если появятся вопросы - умыл всегда открыт.