Мне знакомая восьмой день ноет, что она села на диету и ей голодно. Знакомая - баба в возрасте, врач, вроде с мозгами. Поэтому, у меня и в мыслях не было спросить, на какую диету она себе выбрала. Нет у врачей диет "монодиета гречневая", "АВС", "6 лепестков". У нас есть "стол № N". Стол, который назначают при ожирении идет под номером восемь. Выглядит при этом следующим, примерно, образом:
Медицинская диета. Стол № 8. Для пациентов, больных ожирением.Медицинская диета. Стол № 8. Для пациентов, больных ожирением.
Общая характеристика диеты. Для этой диеты уменьшена энергоценность рациона за счет углеводов, легкоусвояемых жиров (в основном животных) при нормальном или незначительно повышенном содержании белка; ограничены свободная жидкость, поваренная соль и возбуждающие аппетит продукты и блюда. Пища теплая, блюда готовят вареные, тушеные, запеченные. Режим питания: 5-б раз в день.
Химический состав и энергоценность диеты. Химический состав диеты: белки - 80-90 г (60% животные), жиры - 70-80 г (30% растительные), углеводы - 150 г; поваренная соль - 5-6 г, свободная жидкость - 1-1,2 л. Энергоценность диеты - 1600-1700 ккал.
Рекомендуемые и исключаемые продукты и блюда диеты.
Хлеб и мучные изделия. Ржаной и пшеничный хлеб из муки грубого помола, белково-пшеничный и белково-отрубяной хлеб - 100-150 г в день.
Исключают из диеты: изделия из пшеничной муки высшего и 1-го сорта, сдобного и слоеного теста.
Супы. До 250-300 г на прием. Из разных овощей с небольшим добавлением картофеля или крупы; щи, борщь, окрошка, свекольник. 2-3 раза в неделю супы на слабом обезжиренном мясном или рыбном бульонах с овощами, фрикадельками.
Исключают из диеты: молочные, картофельные, крупяные, бобовые супы, супы с макаронными изделиями.
Мясо и птица. До 150 г в день. Низкой упитанности говядина, телятина, кролик, куры, индейка; ограниченно - нежирная свинина и баранина - преимущественно отварные, а также тушеные; запеченные крупными и мелкими кусками. Мясо обжаривают после отваривания. Студень говяжий. Сардельки говяжьи.
Исключают из диеты: жирные сорта мяса, гуся, утку, ветчину, сосиски, колбасы вареные и копченые, консервы.
Рыба. Нежирные виды до 150-200 г в день. Отварная, запеченная, жареная. Продукты моря (мидии, паста "Океан" и др.).
Исключают из диеты: жирные виды, соленую, копченую, рыбные консервы в масле, икру.
Молочные продукты. Молоко и кисломолочные напитки пониженной жирности. Сметана - в блюда. Творог нежирный и 9% жирности (100-200 г в день) - натуральные и в виде сырников, пудингов. Нежирные сорта сыра - ограниченно.
Исключают из диеты: жирный творог, сладкие сырники, сливки, сладкий йогурт, ряженку, топленое молоко, жирные и соленые сыры.
Яйца. 1-2 штуки в день. Вкрутую, белковые омлеты, омлеты с овощами.
Исключают из диеты: жареные яйца.
Крупы. Ограниченно для добавления в овощные супы. Рассыпчатые каши из гречневой, перловой, ячневой крупп за счет уменьшения хлеба.
Исключают из диеты: другие крупы, особенно рис, манную и овсяную, макаронные изделия, бобовые.
Овощи. Применяют широко, во всех видах, частью обязательно сырыми. Желательны все виды капусты, свежие огурцы, редис, салат, кабачки, тыква, томаты, репа. Квашеная капуста - после промывания. Ограничивают блюда из картофеля, свеклы, зеленого горошка, моркови, брюквы (суммарно до 200 г в день), а также соленые и маринованные овощи.
Закуски. Салаты из сырых и квашеных овощей, винегреты, салаты овощные с отварным мясом и рыбой, морепродуктами. Заливное из рыбы или мяса. Нежирная ветчина.
Исключают из диеты: жирные и острые закуски.
Плоды, сладкие блюда, сладости. Фрукты и ягоды кисло-сладких сортов, сырые и вареные. Желе, мусы, компоты несладкие или с заменителями сахара.
Исключают из диеты: виноград, изюм, бананы, инжир, финики, очень сладкие сорта других плодов, сахар, кондитерские изделия, варенье, мед, мороженое, кисели.
Соусы и пряности. Томатный, красный, белый с овощами, слабый грибной; уксус.
Исключают из диеты: жирные и острые соусы, майонез, все пряности.
Напитки. Чай, черный кофе и кофе с молоком. Малосладкие соки фруктовые, ягодные, овощные.
Исключают из диеты: виноградный и другие сладкие соки, какао.
Жиры. Сливочное масло (ограниченно) и растительные масла - в блюдах.
Исключают из диеты: мясные и кулинарные жиры.
Примерное меню диеты № 8.
1-й завтрак: салат овощной с растительным маслом, творог нежирный.
2-й завтрак: яблоки свежие.
Обед: борщ вегетарианский со сметаной (1/2 порции), мясо отварное, капуста тушеная с растительным маслом, компот из сухофруктов без сахара.
Полдник: творог нежирный с молоком.
Ужин: рыба отварная, рагу из овощей, чай.
На ночь: кефир нежирный. Что мы с ней можем сделать? Мы можем подстроить эту диету (как сделала я, описывая
свой вариант рационального питания) под психологический комфорт людей, которым физически больно голодать. Что значит подстроить? Включить мозги и подумать, без чего жизнь будет совсем горькой? А что может ее подсластить?
Мой пример.К примеру, я исключила для себя почти все мучное, из мучного я себе позволяю кусочек домашнего белого хлеба с маслом раз в неделю. Для меня это праздник, потому что хлеб вон он из печки только только спекся, а масло специально приготовлено заранее, чтобы намазывать на хлеб было удобно. И вот, бутерброд в пятницу утром, с чашкой чая, а чай обязательно с ложкой меда. И это так круто, что заряжает хорошим настроением на весь день и завтрак это отличный, если к бутерброду и чаю добавить овощей и (или) нежирной ветчины. Вариантов на самом деле - каждый найдет для себя. Главное, поменять к этому свое отношение. Ограничение в питании не должно становиться эмоциональной каторгой. Хочется сладкого? Пожалуйста! Но подумайте, а так ли на самом деле хочется вон именно ту самую конфету/пироженку/банку колы /пирожок? Может быть оставить это на потом? Когда реально будет уже ну просто невмоготу и слюни будут стекать до пола. Уговаривая себя съесть что-то менее вкусное, проговаривайте про себя, что этот апельсин/банан/мандарин вкуснее и его хотелось больше, чем запрещенное.
Мой пример.Я так отучила себя от шоколадных конфет. Когда хотелось конфетку - я ела вкусный виноград или изюм, уговаривая себя (причем иногда в слух!), что виноград куда вкуснее, чем эти шоколадные конфеты. Метод заговаривания зубов реально работает. Главное не отставать от самих себя.Т.е. основное, что мы можем сделать с питанием - сделать его более правильным и низкокалорийным, но при этом питание должно по прежнему оставаться комфортным и ни в коем случае не становится причиной стресса, как сделала моя знакомая, выбрав себе в диету (читай в "образ жизни") то, что называется "японской диетой", на которой она мало того, что голодала, потому что тушка в 107 кг, привыкшая есть под 3000 ккал в день, не готова была сразу расстаться с 2000 ккал, так и еще сама по себе диета голодная. В итоге, моя коллега с угрызениями совести ходила
в Нарнию в холодильник по ночам, а днем мучилась угрызениями совести и чувством вины.
Не худейте так, не надо. Похудение должно быть морально комфотным, только тогда оно будет здоровым и продуктивным, а главное - позитивным. Перестаньте бояться диет, сделайте из комфортными для себя. Только не забывайте, на что они направлены