Мармелад вишневый обыкновенный

[Mistress of Copper Pelvis]

Ингредиенты: 500 мл хорошего вишневого сока или компота без ягод (а можно и с ягодами) - разделить на 400 и 100 мл, 2 чайные ложки без горки агар-агар, около 100 граммов сахара, плюс сахар для посыпки (по желанию), 2 ст. л. лимонного сока.
Для приготовления: плита, кастрюля, мерный стакан, пищевая пленка и емкость, где мармелад будет застывать.
Время приготовления: 10 минут на подготовку, около часа на набухание агара, и часа два на застывание-остывание мармелада.

Как это готовить?

Приготовление:
1. В 400 мол сока добавляем 2 ложки агар-агара, хорошо перемешиваем и забываем на 1 час.
2. К концу часа варим сироп из сахара и 100 мл вишневого сока, добавляем туда лимонный сок и сок с агаром. Доводим до кипения, кипятим 1-2 минутки и выключаем. Даем какое-то время остыть.
3. Выстираем форму для будущего мармелада пищевой пленкой (будет проще вынуть). Если формы силиконовые - можно не заморачиваться, итак выдавится. Убираем в холодильник. Я убирала на ночь.
4. Утром получаем вот такой вот пласт:

5. Разрезаем на кубики (или как вздумается), обваливаем в сахаре.
Хранить в контейнере в холодильнике.

Приятного аппетита!

@темы: Рецепты

Comments

[Indian_Summer]

Какая прелесть! А сколько он хранится?

[Mistress of Copper Pelvis]

Indian_Summer, как бы я знала. Но судя по сожранной отцом половине того, что на тарелке, не долго. =)

Я оставила несколько кусков на посмотреть, что с ним будет без холодильника и в холодильнике. По истечению расскажу

[Mistress of Copper Pelvis]

Кстати, сдается мне, что можно брать любое фруктовое пюре, добавлять в него чуть-чуть сахара и лимон, как консерванты, и точно так же делать мармелад.

Кстати, пойду уберу 1 кусов в морозилку. Посмотрим, как будет оттаивать.

[Антоновка]

А сок пойдет даже пакетированый?
Выглядит оооочень вкусно )))

[Mistress of Copper Pelvis]

Антоновка, я пакетированный и брала. У нас есть "ничего так сок", который называется "Золотая Русь". По вкусу - сахара там действительно мало.

[Антоновка]

Chernous M. D., надо тоже сделать значит ))

[Mistress of Copper Pelvis]

Антоновка, попробуй. Он получился на удивление хорош. Даже при том, что я ничего вишневого не люблю.

[Indrik-Zver]

Спасибо за рецепт, надо будет попробовать)

[Suicidal Deer]

Спасибо за рецепт!
Если готовить для себя, то, я думаю, сахар можно вообще не добавлять, тогда штука получится совсем диетическая. Нужно попробовать. И вопрос: агар продается везде и я его просто не замечала или его нужно специально искать?

[Mistress of Copper Pelvis]

Allegro von Rauch, не задавалась вопросом поиска. Просто пришла в супермаркет под боком и нашла.

[Sorya]

Обожэ какая прелесть. Спасибо Вам! Обожаю вишню во всех видах, в т.ч химическую.

[уБилла]

Владелец дневника видит IP-адреса пользователей, оставивших комментарии!

обыскала вчера ашан и биллу, но агар-агар не нашла ;(

[Suicidal Deer]

Chernous M. D.,
А у тебя под боком какой супермаркет? Седьмой континет, или я что-то путаю? ))

[Mistress of Copper Pelvis]

Allegro von Rauch, у меня под боком то, что в нас называется "магазин 66ой". Это не сетевой маркет.
Агар-агар 100% есть в Метро.

[Suicidal Deer]

Chernous M. D.,
Метро мне явно не по пути, так что попробую поискать в Перекрестке или в Континенте. Мне даже интересно агар найти, ибо окромя кафедры микробиологии я с ним еще нигде не сталкивалась. Но, говорят, он полезнее желатина )

[Indian_Summer]

В "карусели" когда-то видела, кстати.